Изготовитель пищевых полуфабрикатов

Изготовитель пищевых полуфабрикатов — участие в производственном цикле приготовления готовой продукции на предприятии.

Что предстоит делать:

• Организовывать подготовку рабочего пространства: осматривать оборудование на целостность и собирать необходимый инвентарь.
• Выполнять первичную сортировку и обработку сырья, включая очистку и разделку овощей, рыбы и мяса.
• Готовить полуфабрикаты строго по утвержденным рецептурам, соблюдая технологическую последовательность.
• Контролировать органолептические свойства готовой продукции и свежесть входящего сырья.
• Упаковывать порции, маркировать их и обеспечивать правильное хранение с соблюдением правил товарного соседства.
• Следить за санитарным состоянием зоны работы, использовать спецодежду и своевременно отправлять посуду на мойку.