Диетическая сестра

Работа диетической сестрой в МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 23 "КОРАБЛИК" ГОРОДА ВОЛЖСКА РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ.

Обязанности

• Составлять меню и ежедневно формировать меню-раскладку совместно с шеф-поваром и кладовщиком с учётом цикличного меню и норм питания.
• Проверять качество поступающих продуктов, условия их хранения и транспортировки.
• Контролировать приготовление пищи, соблюдение технологических карт, правил обработки продуктов и норм выхода порций.
• Проводить бракераж готовой продукции, снимать пробы блюд перед раздачей и фиксировать результаты в журнале; контролировать отбор и хранение суточных проб.
• Контролировать санитарно-гигиенический режим, состояние оборудования, инвентаря и посуды, уборку, мытьё, применение моющих и дезинфицирующих средств и соблюдение личной гигиены сотрудниками пищеблока.
• Обходить группы, проверять условия приёма пищи, соблюдение режима питания и графика выдачи.
• Рассчитывать химический состав и калорийность рациона, оценивать соответствие нормам.
• Консультировать сотрудников пищеблока, информировать родителей о здоровом питании и профилактике отравлений.
• Контролировать прохождение работниками пищеблока профилактических осмотров и гигиенической аттестации.
• Вести журналы контроля качества, накопительные ведомости расхода продуктов, тетради подсчётов и другую отчётную документацию.
• Участвовать в педагогических советах и совещаниях по вопросам организации питания.

Требования

• Среднее профессиональное образование.
• Опыт работы не требуется.
• Ответственность и дисциплинированность.

Условия

Полная занятость, полный рабочий день. Место работы — Волжск.