Заведующий службой питания в санаторий Минздрава

Заведующий службой питания — управление текущей деятельностью пищеблока в детском ортопедическом санатории.

Требования: высшее профессиональное образование (без опыта) или среднее профессиональное с допобразованием по управлению предприятиями.

Обязанности: планирование потребностей в ресурсах и персонале; ротация сотрудников; координация работы службы; подготовка к проверкам надзорных органов; участие в проверках организации питания; контроль соблюдения санитарного и медицинского законодательства; контроль приготовления блюд по меню-раскладке, технологии и качества; обеспечение сохранности и правильной эксплуатации оборудования; формирование заявок на поставку продуктов и пополнение склада; участие в планировании закупок; приемка и учет основных средств.