Шеф-повар (заведующий производством) в ресторан китайской кухни

Шеф-повар (заведующий производством) — управление работой кухни ресторана, специализирующегося на кантонской и сычуанской кухне.

Требования: диплом о профессиональном образовании в сфере общественного питания (специальность «Технология продукции общественного питания»); практический опыт работы на управленческих позициях на кухне от 5 лет; знание особенностей приготовления блюд кантонской и сычуанской кухни.

Обязанности:

• Контроль рабочего процесса на кухне
• Планирование графиков работы персонала
• Контроль запасов ингредиентов
• Соблюдение санитарных норм
• Участие в производственном процессе
• Управление инвентарём и оборудованием
• Контроль презентации блюд
• Приготовление сложных позиций