Повар-универсал
КИНГС ТЭЙБЛ
Москва
от 5 000
RUB
Полная занятость
от 1 года
Описание
Повар-универсал (холодный и горячий цех) клуба «Король стола» должен понимать кухонную логику «двух режимов»: One-Hand требует предельной скорости отдачи и стабильности формы, Full Plate требует полноценной подачи и контроля температуры.
Краткое описание:
«Король стола» — гибридный клуб: покерная зона и рестокафе. Наше меню работает в двух режимах: One-Hand (еда для игры, одной рукой) и Full Plate (полноценная подача). Три кухни: Asia, America, Russia. Мы ищем повара-универсала, который сможет работать и с холодным цехом (заготовки, соусы, салаты, десерты), и с горячим (супы, горячие блюда, гарниры). Опыт не критичен — важнее желание разобраться в системе и работать чисто и быстро.
Обязанности:
- Приготовление блюд по технологическим картам для обоих режимов подачи (One-Hand и Full Plate).
- Работа в холодном цехе: заготовки, соусы, гарниры, десерты, салаты.
- Работа в горячем цехе: супы, горячие блюда, обжарка, варка на пару.
- Сборка и упаковка блюд для режима One-Hand (коробки, пергамент, контейнеры).
- Контроль качества и свежести продуктов.
- Соблюдение санитарных норм и поддержание чистоты на рабочем месте.
- Участие в инвентаризациях и учёте продуктов.
- Взаимодействие с су-шефом по вопросам заготовок и ротации.
Навыки:
- Базовые навыки работы с ножом (нарезка, шинковка, порционирование).
- Понимание принципов работы с холодным и горячим цехом.
- Умение работать по технологическим картам.
- Быстрая обучаемость (меню сложное: три кухни, два режима).
- Аккуратность и чистоплотность.
- Готовность к вечерним сменам и работе в выходные (турнирные дни).
Опыт:
- Опыт работы поваром обязателен.
· Опыт работы на доставку — плюс.
- Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить) — обязательно.
Условия:
- Зарплата: от 4500 ₽ на руки за смену (зависит от опыта и смен).
- Формат: сменный график (2/2 или 5/2), дневные и вечерние часы (10:00–00:00), выходные — турнирные дни.
- Обучение: 2 недели оплачиваемой стажировки с су-шефом.
- Питание: бесплатное питание в смену.
- Оформление: по ТК РФ или договор ГПХ (обсуждается).
Что мы предлагаем:
- Работу в новом формате, где кухня — часть системы, а не «просто готовка».
- Понятную структуру: три кухни, два режима, один шеф, который ведёт заготовки.
- Возможность роста до су-шефа или шеф-повара по мере развития проекта.
- Бесплатное питание.
Краткое описание:
«Король стола» — гибридный клуб: покерная зона и рестокафе. Наше меню работает в двух режимах: One-Hand (еда для игры, одной рукой) и Full Plate (полноценная подача). Три кухни: Asia, America, Russia. Мы ищем повара-универсала, который сможет работать и с холодным цехом (заготовки, соусы, салаты, десерты), и с горячим (супы, горячие блюда, гарниры). Опыт не критичен — важнее желание разобраться в системе и работать чисто и быстро.
Обязанности:
- Приготовление блюд по технологическим картам для обоих режимов подачи (One-Hand и Full Plate).
- Работа в холодном цехе: заготовки, соусы, гарниры, десерты, салаты.
- Работа в горячем цехе: супы, горячие блюда, обжарка, варка на пару.
- Сборка и упаковка блюд для режима One-Hand (коробки, пергамент, контейнеры).
- Контроль качества и свежести продуктов.
- Соблюдение санитарных норм и поддержание чистоты на рабочем месте.
- Участие в инвентаризациях и учёте продуктов.
- Взаимодействие с су-шефом по вопросам заготовок и ротации.
Навыки:
- Базовые навыки работы с ножом (нарезка, шинковка, порционирование).
- Понимание принципов работы с холодным и горячим цехом.
- Умение работать по технологическим картам.
- Быстрая обучаемость (меню сложное: три кухни, два режима).
- Аккуратность и чистоплотность.
- Готовность к вечерним сменам и работе в выходные (турнирные дни).
Опыт:
- Опыт работы поваром обязателен.
· Опыт работы на доставку — плюс.
- Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить) — обязательно.
Условия:
- Зарплата: от 4500 ₽ на руки за смену (зависит от опыта и смен).
- Формат: сменный график (2/2 или 5/2), дневные и вечерние часы (10:00–00:00), выходные — турнирные дни.
- Обучение: 2 недели оплачиваемой стажировки с су-шефом.
- Питание: бесплатное питание в смену.
- Оформление: по ТК РФ или договор ГПХ (обсуждается).
Что мы предлагаем:
- Работу в новом формате, где кухня — часть системы, а не «просто готовка».
- Понятную структуру: три кухни, два режима, один шеф, который ведёт заготовки.
- Возможность роста до су-шефа или шеф-повара по мере развития проекта.
- Бесплатное питание.