Ночной пекарь в пекарню Саша не делится

Мы — ремесленная пекарня «Саша не делится». Работаем с хлебом на закваске, слоёным тестом и качественным сырьём. Для нас важны технология, вкус и внимание к деталям.
Сейчас мы ищем человека, которому готовы передать пекарное производство в ночную смену. Человека, который будет отвечать за продукт, команду и развитие направления: от стабильной ежедневной работы производства до декора витрины.
Что будет в зоне ответственности
— организация работы
— качество и стабильность продукции
— соблюдение технологических процессов, ферментации и выпечки
— внедрение новых технологий и оптимизация процессов
— работа над снижением брака и списаний, рациональным использованием сырья
— обучение команды и формирование единых стандартов работы

Кого мы ищем:
Человека с сильной технологической базой и опытом работы с ремесленным хлебом.
Важно понимать закваски и процессы ферментации не на уровне «делаю по техкарте», а уметь анализировать продукт, находить причины ошибок и корректировать технологию.
Нам также важны самостоятельность и управленческое мышление. Мы не ищем человека, которому нужно ежедневно ставить задачи и контролировать каждый шаг.
Нам нужен тот, которому можно обозначить результат — и доверить путь к нему. Работа в команде с дневным пекарем (на нем слоение и формовка п/ф, десерты и кондитерские заготовки)
Условия:
8 000 ₽ за смену (количество смен обсуждается).
Адрес: Мосфильмовская, 88к4с2, м. Раменки.