Медицинская сестра диетическая

Временная работа на полный день в дошкольное учреждение муниципального образования Ейский район требует специалиста со средним профессиональным образованием и стажем от 1 до 3 лет. Основные задачи включают:

• контроль качества и сроков хранения продуктов, соблюдение правил товарного соседства и приемки на складе и пищеблоке;
• надзор за соблюдением технологий приготовления блюд, правильностью закладки ингредиентов, выхода продуктов, а также санитарно-противоэпидемического режима;
• организация холодной и тепловой обработки сырья с учетом особенностей детского питания;
• ежедневный бракераж готовой пищи перед раздачей с фиксацией результатов в журнале и отбор суточных проб для лабораторного анализа;
• совместно с шеф-поваром и кладовщиком формирование меню-раскладки, составление ежемесячных отчетов по питанию и разработка мер по устранению выявленных нарушений;
• проверка наличия и срока действия личных медицинских книжек у работников пищеблока, мониторинг прохождения профилактических осмотров;
• осмотр персонала на наличие гнойничковых заболеваний, контроль соблюдения личной гигиены и внешнего вида санитарной одежды;
• отстранение от трудовых обязанностей лиц, не прошедших медосмотр или диагностированных с гнойничковыми или кишечными инфекциями.